Les avantages et bénéfices fonctionnels du poulet
Le poulet est une viande légère, riche en protéines et faible en gras. Il est également une source intéressante de vitamines et minéraux. Pour maintenir sa classification en tant que viande maigre, il est recommandé de retirer la peau.
Sur le plan nutritionnel, voici les points importants :
- Les protéines du poulet ont une haute valeur biologique, fournissant tous les acides aminés essentiels en quantités idéales.
- Il contient moins de graisses saturées que la viande rouge et les autres viandes transformées. Les lipides tels que les oméga 6 et les oméga 3 se trouvent principalement dans le poulet élevé en corral ou nourri avec des aliments végétaux.
- Le poulet est une source de vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12 (présente uniquement dans les aliments d’origine animale), la vitamine B3 (niacine) et la vitamine B6.
- Il contient également de petites quantités de minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. Le poulet est également une source importante de phosphore, tandis que sa teneur en sodium est négligeable.
Toutes ces propriétés de la viande de poulet en font un aliment adapté à une alimentation saine. Sa consommation a été analysée dans de nombreuses études épidémiologiques à travers le monde. Les résultats montrent une relation positive entre la viande élevée en plein air (dans le cadre d’une alimentation saine) et les bons marqueurs de santé. Voici cités.:
Les avantages fonctionnels de la consommation du poulet :
Quis semper vulputate aliquam venenatis egestas sagittis quisque orci. Donec commodo sit viverra aliquam porttitor ultrices gravida eu. Tincidunt leo, elementum mattis elementum ut nisl, justo, amet, mattis. Nunc purus, diam commodo tincidunt turpis. Amet, duis sed elit interdum dignissim.
Idéal pour la perte de poids
L’introduction d’aliments qui fournissent des protéines comme la viande de poulet est positive dans la gestion du poids corporel et peut aider dans les régimes amaigrissants.
Les recherches existantes à ce jour indiquent qu’un apport plus élevé de ce composant favorise la thermogenèse et la satiété par rapport aux régimes avec des pourcentages plus faibles. De même, les preuves mettent en évidence que la présence de protéines dans les repas entraîne une réduction des apports ultérieurs.
Renforce le système immunitaire et la peau
Le zinc est un oligo-élément nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme et à une bonne santé. Il aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus, il est nécessaire pour fabriquer des protéines et de l’ADN, et il contribue à une meilleure cicatrisation des plaies.
Source de nutriments pendant la grossesse
La viande de poulet contribue à améliorer la qualité de l’alimentation dans certaines conditions spécifiques. L’un d’eux est pendant la grossesse et l’allaitement, ce qui peut affecter la santé de la mère et du bébé.
Bénéfices cardiovasculaires
Selon un article publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, remplacer la viande rouge dans l’alimentation par d’autres sources de protéines telles que le poulet, le poisson ou les noix peut être une stratégie efficace pour réduire le risque coronarien. Pour cette raison, il est essentiel de différencier ces deux types de viande.
Le cholestérol, le fer hémique ou les graisses saturées (présentes dans les viandes rouges et transformées) sont impliqués dans la pression artérielle, la dysfonction artérielle ou la résistance à l’insuline, facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
- Facile à digérer
Source de protéines facilement digestibles - La viande de poulet est recommandée pour tous, en particulier pour les sportifs, les personnes âgées, les enfants et les adolescents. Elle est riche en acides aminés essentiels, facilement digestible et contribue à la construction et à la réparation des tissus, au maintien de la masse musculaire et à
- l’amélioration de l’immunité. Une carence peut entraîner un retard de croissance, une anémie, une faiblesse physique.